Pisang

Olahan Pisang nan Aduhai

Kreasi lain dari pisang adalah banana caramel. (Foto: google)

Kreasi lain dari pisang adalah banana caramel. (Foto: google)

SELAIN kaya zat gizi, buah pisang yang tumbuh subur di Indonesia amat cocok diolah menjadi aneka kudapan lezat dan mengenyangkan. Tua muda pasti suka, tak percaya?

Beruntunglah kita yang tinggal di Nusantara. Beragam jenis pisang bisa didapat dengan mudah di negeri ini. Sebut saja pisang kepok, pisang susu, pisang emas, pisang raja, pisang tanduk, pisang kapas, pisang raja, dan pisang ambon.

Biarpun terkesan lembek, buah pisang amat sarat gizi dan berkhasiat. Buah berbentuk bulat panjang ini terdiri atas air (75 persen), protein (1,3 persen), dan lemak (0,6 persen). Buah pisang juga dikenal kaya karbohidrat sehingga mengenyangkan, serta potasium yang berfungsi menjaga keseimbangan cairan. Belum lagi khasiatnya dalam membantu menyembuhkan penyakit seperti demam,gangguan saluran pencernaan, bahkan kejang.

Orang Indonesia juga sudah terbiasa menambahkan pisang sebagai salah satu bahan makanan. Coba Anda ingat lagi, apa makanan padat pertama yang Anda ataupun bayi Anda makan? Umumnya orangtua memberikan nasi halus dicampur pisang. Tekstur pisang yang lembut dianggap memudahkan bayi untuk menelan dan mencernanya.

Pisang juga cocok diolah menjadi beragam kudapan. Mulai pisang goreng, kolak pisang, hingga pisang yang dijadikan isian jajanan tradisional seperti nagasari dan putri noong. Pisang batu alias pisang kelutuk yang rasanya sepet juga kerap diolah menjadi rujak ulek yang sedap.

Masih seputar camilan berat, pisang rupanya berjodoh dengan cokelat dan keju.Tak heran, roti dengan isian pisang dan cokelat ataupun pisang dan keju cukup difavoritkan di gerai-gerai roti. Pisang goreng cokelat keju ataupun pisang bakar cokelat keju juga sangat pas dijadikan teman minum teh pada sore hari sambil berkumpul bersama keluarga.

Alternatif kudapan legit lain adalah pisang goreng yang disiram saus pandan karamel ataupun saus vanila. Coba juga kreasi unik caramel glazed banana. Caranya adalah dengan menyiramkan karamel (sirup gula) yang masih panas ke atas mangkuk berisi pisang goreng dan es batu. Perhatikan karamel akan langsung mengkristal menghasilkan bentuk unik serupa permen.

Kreasi yang lain adalah banana caramel. Bahan yang dibutuhkan hanya buah pisang, gula merah, bubuk kayu manis, lembaran puff pastry, serta es krim siap saji. Metode pembuatannya pun sangat sederhana. Pisang yang digunakan bisa apa saja, pisang kepok atau pisang raja, sesuai selera Anda. Hanya, yang harus hati-hati dilakukan ketika membuat banana caramel adalah cara mengangkat puff pastry-nya. Usahakan jangan sampai ada cacat.

Banana caramel memiliki rasa yang sangat manis. Rasa manis itu berasal dari gula merah yang dicincang, lalu dioven hingga menjadi karamel bersama pisang yang dipotong dadu dan bubuk kayu manis. Maka, untuk menetralkan rasa manis itu, taburilah parutan keju di atasnya. Es krim juga diberikan untuk menetralkan rasa manis kudapan ini.

Beralih ke roti panggang keju. Menu yang satu ini mungkin sudah tak asing lagi bagi Anda yang sibuk. Praktis dan mudah membuatnya. Cukup memanggang roti tawar yang telah diolesi mentega, gula halus, dan diberi irisan pisang mas serta keju parut. Disantap selagi hangat atau dijadikan bekal anak di sekolah tetap tak mengurangi kelezatan rasa yang dominan berasal dari perpaduan keju dan pisang. Gurih dan mengenyangkan. Selamat berkreasi!
(Koran SI/Koran SI/ftr)

Puding Pisang Kukus
By Suryani Lilis
Posted in Resep Kue, Resep Makanan Kecil, Resep Makanan Penutup on 16 April 2011
Stats: 1,184 and Comments OffBahan:1 sdm tepung beras
400 ml susu cair
75 gr gula palem
100 gr pisang tanduk, iris setebal 0.5 cm
1 sdm kismis, rendam 10 menit dalam air hangat, belah dua
1 butir telur, kocok lepas
50  gr keju cheddar parut
1 sdt minyak jagung

Cara Membuat:

Siapkan pinggan tahan panas, olesi dengan minyak jagung. Panaskan kukusan hingga uap air cukup banyak.
Larutkan tepung beras [...]

Lumpia Pisang Almond
By ayumenawan
Posted in Resep Kue, Resep Makanan Kecil on 7 April 2011
Stats: 850 and Comments OffBahan:12 lembar kulit lumpia cincang
3 buah pisang raja, belah 4
50 gr almond cincang
50 gr gula palem
1 butir putih telur
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

Ambil selembar kulit lumpia. Taruh 2 potong pisang di salah satu sudutnya.
Taburi dengan almond dan gula palem secukupnya.
Lipat kulit lumpia hingga membentuk amplop. Rekatkan bagian akhirnya dengan putih telur.
Panaskan minyak. Goreng lumpia hingga kecoklatan. [...]

Lumpia Pisang Karamel
By dewiatmojo
Posted in Resep Makanan Kecil, Resep Makanan Pembuka on 9 March 2011
Stats: 1,866 and Comments OffBahan :2 sisir pisang raja tua ( 1 sisir isi 12 buah pisang), kupas, belah 2 memanjang

45 lembar kulit lumpia siap beli

Keju parut secukupnya

50 gr tepung sagu, larutkan dengan sedikit air, untuk perekat

Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Karamel :

500 gr gula pasir halus

100 gr gula palem

100 ml air

Cara membuat :

Karamel : letakkan kedua macam gula [...]

Duo Pisang Nanas Keju
By sri hamdayani
Posted in Resep Makanan Anak, Resep Makanan Kecil, Resep Makanan Pembuka on 10 February 2011
Stats: 1,027 and Comments OffBAHAN:6 buah pisang kepok matang, belah dua bagian
75gr selai nanas
25gr keju cheddar potong tipis
100gr gula pasir dan 100ml air, gosongkan sampai menjadi karamel
200ml santan kental
25gr keju cheddar, parut utk taburan

CARA MEMBUAT:

oles pisang kepok dengan selai nanas. Letakkan potongan tipis keju cheddar. tutp dengan pisang kepok.
Taruh karamel dlm pinggan tahan panas. susun pisang kepok. [...]

Lumpia Pisang Coklat Saus Susu
By sri hamdayani
Posted in Resep Kue, Resep Makanan Anak, Resep Makanan Kecil, Resep Makanan Pembuka on 25 January 2011
Stats: 3,717 and Comments OffBAHAN :20 lembar kulit lumpia
3 buah pisng tanduk kukus, belah dua, potong 10 cm
50gr coklat masak, parut kasar
100gr mede, sangrai, cincang kasar
2 butir putih telur utk perekat
minyak untuk menggoreng

SAUS  ADUK RATA:

250ml susu evaporasi
4 sdm sirup vanili

CARA MEMBUAT :

ambil kulit lumpia, taruh sepotong pisang kukus. tbur coklat [...]

Muffin Pisang Cokelat
By Suryani Lilis
Posted in Resep Kue, Resep Makanan Anak on 18 January 2011
Stats: 1,912 and Comments OffBahan:175 gr tepung swa muai
100 gr terigu protein sedang
60 gr cokelat bubuk
150 gr gula pasir atau gula jagung
1 butir telur
350 ml susu cair
100 gr mentega, lelehkan
100 gr chocolate chip
1 buah pisang tanduk, iris 1/2 cm

Topping:

100 ml whipping craem
1 sdt mentega tawar
200 gr dark cooking chocolate

Cara Membuat:

Panaskan oven 180 derajat Celsius. Siapkan loyang muffin 12 lubang. [...]

Crepe Pisang saos Strawberry
By kristy madalena
Posted in Resep Kue, Resep Makanan Anak, Resep Makanan Kecil on 22 October 2010
Stats: 2,529 and Comments OffBahan:3 buah pisang tanduk kukus uk.sedang, potong bulat
Krim kocok, siap beli, secukupnya

Bahan Kulit:

100 gram terigu
1 btr telur
1 sdm gula halus
200 cc susu cair
1 [...]

Pisang Goreng Saus Vanila
By Milla
Posted in Resep Makanan Anak, Resep Makanan Kecil, Resep Makanan Penutup on 1 September 2010
Stats: 2,255 and Comments OffBahan- bahan:Pisang Mas, Kupas
200 gram Tepung Terigu
60 gram Gula Halus
10 gram Garam
100 ml Santan Siap Saji
1 butir Telur
100 ml air

Cara Membuat:

Aduk semua bahan hingga rata sampai agak kental
Goreng pisang sampai matang. Pisang harus terendam minyak semua
Hidangkan dengan saus vanili

Bahan-bahan Saus Vanila:

750 gram Susu Segar
250 gram Krim Segar (mis: Elle & Vire Fresh Cream)
250 gram Gula [...]

Parcel Pisang
By Ruth Feti
Posted in Resep Kue, Resep Makanan Anak, Resep Makanan Kecil on 2 August 2010
Stats: 2,471 and Comments OffCemilan ini cocok disajikan bersama dengan teh hangat…anak-anak pun pasti suka bila membawanya sebagai bekal ke sekolah..cara membuatnya mudah sekali..
Bahan:5 buah pisang raja matang
20 lembar kulit lumpia
50 g meises cokelat
50 g keju chedar parut
2 sdm margarin

Cara membuat:

potong dadu pisang raja, tumis dengan margarin
ambil 1 sendok teh tumis pisang, letakkan pada 1 lembar kulit lumpia. tambahkan [...]

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s